又涩又难吃的它,凭什么却被《时代周刊》捧上天?

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提到童年动画片,

你最喜欢哪一个?

它是无所不能和无所不能的

叮当,

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这是一个血腥,帅气的家伙

扣篮,

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是“代表月亮摧毁你”

美少女战士,

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仍然对家庭感到满意

猫和老鼠怎么样?

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当然有这样的动画,

无数8090之后给人留下了深刻的印象,

它是《大力水手》,

每个人都熟悉经典系列。

“我无穷无尽,因为我吃过菠菜。”

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每次遇到危机时,都会有一罐菠菜,

立即变得非常强大,

甚至坦克都可以轻松抬起。

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在日常生活中,我们经常可以听到它

“菠菜含有丰富的铁,让你变得强壮。”

菠菜真是太棒了吗?

菠菜真的可以补铁吗?

今天,谈谈着名的菠菜。

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关于菠菜

菠菜,也被称为红根蔬菜,鹦鹉等,原产于伊朗。

大约2000年前,

波斯人开始种植菠菜,

所以它也被称为“波斯草”。

因为菠菜营养丰富,

美国《时代》杂志甚至将其评为

“世界上十大食物之一,对人体有益。”

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菠菜的营养价值

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低热量、高饱腹感

根据热量,菠菜是一种非常典型的蔬菜。

(如何识别假蔬菜,请参阅

这显然是一种“蔬菜”。如果你吃得太多,你就会发胖! )

每100克菠菜,卡路里只有23卡路里,

膳食纤维含量高达2.3克,

强烈的饱腹感,

它是推荐的减肥蔬菜。

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高钾低钠

每100克菠菜,

钾为311毫克,钠为85.2毫克;

钾含量比我们好。

芹菜茎(206毫克/100克),

香蕉(256毫克/100克)很高。

防止高血压很重要。

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富含多种维生素矿物质

在这里你需要夸耀菠菜中的维生素!

不要看它便宜,但力量是杠杆!

菠菜含有丰富的常见维生素。

例如,每100克菠菜,

维生素A占建议每日摄入量的188%。

维生素A有助于维持正常的视觉功能,

促进骨细胞的蛋白质合成和分化,

帮助细胞增殖和生长。

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除了菠菜羽衣甘蓝外,

维生素K蔬菜含量最高。

维生素K每100克菠菜,

建议每日摄入量的604%,

维生素K是凝血因子γ-羧化酶的辅酶

可以促进血液凝固,

它也被称为凝固维生素。

还参与骨代谢,

因此,经常摄入大量的维生素K

绿色蔬菜的成年人患骨折的风险要低得多。

(更多关于维生素K的科学,请点击这里

心!仅仅因为我没有吃它,这些年的牛奶一直是“白色的”! )

此外,菠菜是叶酸的良好来源。

100克菠菜可以提供194微克叶酸,

内容位于蔬菜的顶部,

叶酸是人体制造红细胞的必需物质,

叶酸摄入不足,

它也是缺铁后贫血的第二大原因。

叶酸与维生素B12结合,

它是DNA合成和细胞分化的重要组成部分。

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菠菜还含有多种活性物质,

例如,它含有植物甾醇,

具有类似胆固醇的结构,

可以在肠腔发挥作用,

帮助降低胆固醇水平。

此外,菠菜叶含有黄酮类化合物,

它具有抗氧化,抗细胞增殖和抗炎作用。

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关于菠菜的几个迷思

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菠菜含铁高?

大多数人都有菠菜的印象,

多吃菠菜来帮助熨烫,

父母经常建议孩子多吃菠菜,

但情况确实如此吗?

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事实上,菠菜中的铁含量不高,

每100克仅2.9毫克。

此外,食物来源的铁可以主要分为

血红蛋白铁非血红蛋白铁

菠菜中的铁属于后者,

它比牛肉中的血红蛋白效率低得多。

此外,菠菜还含有大量的草酸,

草酸会与各种矿物质结合,影响吸收,

因此,菠菜中铁的吸收率约为1%。

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真想组成铁伙伴,

建议选择猪肝、动物血等动物性食物

这些是真正的大铁生产商。

菠菜血的作用,

它还主要富含维生素C和叶酸。

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菠菜与豆腐不相容?

菠菜不能和豆腐一起吃吗?

容易引起肾结石?

这也是一个你经常听说菠菜的谣言。

这背后的基础是菠菜含有草酸,

将与豆腐中的钙结合形成草酸钙,

从而形成肾结石。

听起来很合理!

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事实上,菠菜正处于烹饪过程中,

草酸含量将大大降低。

并结合豆腐中的钙,

相反,它可以防止大量的草酸进入血液,

并形成草酸钙,

它也会在消化道中沉淀并随粪便排出,

它不会引起结石。

它只影响正常钙的吸收。

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此外,草酸不仅是菠菜的专利,

许多蔬菜含有草酸,

如水芹,韭菜,马齿苋等,

草酸含量高于菠菜,

只有菠菜含有草酸,并深深植根于人们的心中。

因此,我真的很喜欢和豆腐伙伴一起吃菠菜,

你不必忍受爱。

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菠菜是否需要提前焯水?

对于消化正常且身体健康的人,

草酸在肠道中的吸收率不高,

即使吸收少量草酸,效果也不大,

甚至人体本身也会在其新陈代谢中产生少量的草酸。

所以,即使菠菜没有淹死,

如果你直接做饭没关系。

只要你喝更多的水,降低血液中草酸的浓度,

避免尿钙水平异常升高。

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如果你真的担心草酸会影响矿物质的吸收,

或者不喜欢草酸食物的味道,

也可以简单地处理,

在烹饪前将菠菜放入热水中,

你可以炖2-3分钟。

研究表明,热水是煮熟的,

它可以从菠菜中去除50%以上的草酸。

好的,菠菜科学就在这里!